Как приготовить паштет из печени

Главная » Для мужчин » Напитки » Как приготовить паштет из печени
Напитки Комментариев нет

Как приготовить паштет из печениКак приготовить паштет из печени

Почти каждая хозяйка имеет свой собственный «фирменный» рецепт печеночного паштета. Кто-то делает его из говяжьей печенки с добавлением бекона, кто-то к куриной печени кладет фисташки. Кто-то считает, что весь секрет скрыт в том, чтобы не жарить, а отваривать печень. А кто-то уверен, что только его бабушка готовила правильный паштет, поэтому «тот самый вкус» давно утерян. Если вы ещё не выбрали «свой» рецепт, попробуйте классические варианты паштета. Сначала из говяжьей печени, у него более сильный и насыщенный вкус. А потом и из куриной. Он нежнее, ароматней и в его вкусовой палитре больше нюансов.

Время приготовления20 минутВам понадобитсяПеченочный паштет из говяжьей печени500 г говяжьей печени1 маленькая мелко нарезанная луковица? чашки красного вина2 зубчика чеснокаизмельчить? чайной ложки дижонской горчицы1 веточка свежего розмарина1 веточка свежего тимьяна1 столовая ложка лимонного сока1 маленькая (125 грамм) пачка несоленого сливочного масласоль2 столовые ложки черного перца горошком

Печеночный паштет из куриной печенки500 грамм куриной печенки1 стакан молока1 маленькая (125 грамм) пачка несоленого сливочного масла1 маленькая мелко нарезанная луковица? чашки коньяка или бренди2 лавровых листа1 чайная ложка нарезанных листьев свежего тимьяна2 чайные ложки нарезанного чеснока2 столовые ложки горошин зеленого перцаСольмолотый белый перецСтатьи по теме «Как приготовить паштет из печени»Как приготовить паштет из гусиной печениКак приготовить утиную печеньКак сделать паштет по-домашнемуКак приготовить мясной паштетКак приготовить фуа-гра

Инструкция

1

Печеночный паштет из говяжьей печени

Очистите печень от пленки. Нарежьте не крупными кусками.

2

Растопите в сковороде пару ложек сливочного масла. Положите в масло чеснок и обжарьте до тех пор, пока он не станет золотистым. Выньте чеснок и положите лук.

3

Обжарьте лук до тех пор пока он не станет прозрачным, «стеклянным». Добавьте печень и жарьте на медленном огне до тех пор, пока из печени не перестанет выделяться розовый сок. Это не займет много времени.

4

Добавьте вино и горчицу. Тушите печень на медленном огне, пока большая часть жидкости не выпарится. Перед самой готовностью добавьте лимонный сок и травы. Подержите на огне ещё несколько минут, до полного выпаривания жидкости.

5

Охладите печень и смешайте в кухонном комбайне с размягченным сливочным маслом. Добавьте соль по вкусу.

6

Положите горошины перца в ступку и раскрошите их. Или поместите их в полиэтиленовый пакет и прокатите по ним скалку. Добавьте перец к паштету.

7

Попробуйте паштет на вкус. Откорректируйте соль. Если паштет кажется вам слишком сухим, добавьте масло. Храните паштет в холодильнике.

8

Печеночный паштет из куриной печенки

Перед тем как начать готовить паштет, следует удалить с куриной печени пленку, остатки вен в центре и замочить её на 2 часа в молоке. Молоко слить. Печень готова к приготовлению.

9

Растопите несколько ложек сливочного масла в большой сковороде, положите в масло чеснок, обжарьте его до появления характерного запаха и удалите из сковороды. Добавьте лук и жарьте его на среднем огне в течение примерно трех минут, до прозрачности.

10

Положите в сковороду куриную печень, лавровый лист, тимьян, соль и перец и жарьте около пяти минут, пока печень не станет коричневого цвета снаружи, но еще чуть-чуть розовая внутри.

11

Влить алкоголь и держать на среднем огне до тех пор, пока он не испарится.
Снимите сковороду с огня, выньте лавровый лист и пюрируйте печень в кухонном комбайне.

12

Добавьте размягченное сливочное масло, дробленый зеленый перец и смешайте в импульсном режиме.Поставьте паштет в холодильник, минимум на четрые часа.

13

Подавать, украсив веточкой тимьяна.

Комментировать

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha