Как солить огурцы

Главная » Посуда » Как солить огурцы
Посуда Комментариев нет

Как солить огурцы?Для того чтобы побаловать себя солёненькими огурчиками можно, конечно же, купить их на рынке. Но нет ничего приятнее кушать соленья собственного засола, а если ещё и овощи самостоятельно выращены…

Как солить огурцы? Очень просто. Но совет как засолить икру горбуши в данном случае не подойдет.Прежде всего, давайте позаботимся о таре, в которой мы будем засаливать наши огурчики. Идеальный вариант — это прочные деревянные бочки или кадки. Но если не найдёте такую, то подойдут вёдра или кастрюли, любая посуда из неокисляющегося материала. Небольшое количество огурцов можно засолить в стеклянных банках.

Теперь выбираем огурцы для засола. Они должны быть зелёными, твёрдыми, с мелкими семенами и примерно одного размера. Лучше всего солить огурцы в день сбора. Огурцы, укроп с зонтиками, корни или листья хрена, листья вишни или дуба, чёрной смородины промываем холодной водой. Количество той или иной зелени или специи, которое вы положите в огурцы, зависит от вашего вкуса. Можно также добавить зелень петрушки, сельдерея, майоран, кориандр, базилик или любые другие, нравящиеся вам специи.

Зелень должна быть без грязи и плесени. Нарежьте её крупными кусками. На дно приготовленной тары укладываем зелень и пряности (перец горошек, лавровый лист, острый перец, зубчики чеснока). Затем плотными рядами в вертикальном положении укладываем огурцы. Ряды огурцов чередуем с рядами зелени и специй. Верхним у нас будет слой из зелени.

Подберите к диаметру тары кружок и лёгкий груз. Кружком следует накрыть огурцы и приложить грузом, так как огурцы, когда мы их зальём рассолом, всплывут на поверхность. А рассол должен быть выше огурцов на сантиметров пять. Для того чтобы приготовить рассол необходимо взять холодную кипяченую воду и смешать её с солью из расчёта 600 грамм соли на 10 литров воды. Если огурцы довольно крупные, то соли необходимо побольше.

Накрываем сверху чистой тканью. Огурцы следует выдержать при комнатной температуре не больше двух дней. Затем огурцы необходимо поставить в холод на весь период хранения. Лучшая температура для хранения солёных огурцов от 0 до +3 градусов.

Комментировать

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha